新春佳节阖家欢聚，满桌佳肴成了团圆标配，一顿胡吃海塞后，不少人把身体的不适都归为“消化不良”。但如果餐后出现持续、剧烈的上腹痛，甚至痛感放射到后背，还伴随恶心呕吐、发热等症状，可千万别大意：这未必是胃在闹脾气，很可能是胰腺在求救。胰腺炎的腹痛特点尤为明显，痛感向后背放射，来势凶猛，很多患者需要紧急就医。今天，我院消化中心专家来为大家讲解胰腺炎相关的健康知识，帮助大家避开餐桌上的隐形风险，守护身体健康，安心过大年。

认识胰腺炎

胰腺的工作是分泌消化酶和调控血糖。正常情况下，消化酶应该在肠道里“开工”，但当胰腺受到损伤或阻塞时，消化酶可能在胰腺内被提前激活，反过来消化胰腺自己，引发炎症反应。

胰腺炎分为急性与慢性。春节我们更需要警惕的是急性胰腺炎：起病急、疼痛重，严重时甚至会出现全身并发症，需要住院治疗。

胰腺在分泌消化酶时，酶原在健康的胰腺中被保持在无活性的状态，只有到达肠道与食物接触后才会被激活。若胰腺发生损伤或存在其他诱因，消化酶被过早激活，在胰腺内进行消化，导致胰腺自我消化，产生广泛的炎症反应，出现急性胰腺炎。

春节为什么容易“撞上”胰腺炎？

把春节常见的饮食场景拆开看，就能发现胰腺炎的“诱发三件套”：

暴饮暴食 → 胰腺“超负荷加班”

春节期间，节日大餐多样丰盛，很多人暴饮暴食，进食量猛增。大量的高脂肪、高蛋白食物增加了胰腺的消化酶分泌需求，尤其是油腻和肉类食物，需要胰腺分泌大量消化酶来帮助消化，这对于有基础问题的胰腺来说，是一个巨大的负担。一旦胰腺过载，消化酶过多，容易提前激活并引发胰腺自我消化的过程，最终诱发胰腺炎。

油腻大餐 → 胆道“堵车”风险上升（尤其有胆结石的人）

油腻的食物尤其是大鱼大肉，可以刺激胆囊收缩，若胆囊中存在胆结石，结石可能会移动并阻塞胆道，从而引发胰腺炎。胆结石和胆囊炎是胰腺炎的重要诱因之一，尤其对于有胆结石病史的个体，在春节这种高脂饮食的环境下，胰腺炎的发生率显著增加。

饮酒（尤其是集中大量饮酒）→ 胰腺“被刺激”

春节是朋友聚会、家庭团聚的时刻，很多人喜欢以酒助兴，尤其是连续饮酒。酒精是已知的胰腺炎诱因之一，尤其是长期饮酒或短时间内大量饮酒，显著增加了胰腺炎的发生风险。酒精会直接刺激胰腺，增加其分泌的消化酶，并可能加重胰腺的自我消化过程，导致急性胰腺炎的发生。

哪些人假期更要小心？

如果你属于下面任意一类，建议把“护胰”当成过年健康底线：

1、有胆结石/胆囊炎史

胆结石是诱发胰腺炎的一个常见原因，特别是在春节期间饮食丰富，油腻食物增加时，胆结石可能会移动并堵塞胆道，从而引发胰腺炎。

2、血脂高，尤其甘油三酯偏高

高甘油三酯是胰腺炎的已知诱因之一，尤其是在春节期间暴饮暴食后，血脂水平可能会剧烈波动。如果血脂水平本就偏高，那么在节日大餐的刺激下，发生急性胰腺炎的风险会显著增加。

3、长期饮酒或近期“集中喝酒”

长期大量饮酒或者春节期间的“集中饮酒”很容易加重胰腺的负担，刺激胰腺分泌过多的消化酶，进而导致胰腺炎。

4、曾经得过胰腺炎

胰腺炎易复发。过年期间，尤其是得过胰腺炎的人，复发的风险非常高。过年期间，一旦饮食过量、暴饮暴食、饮酒或油腻食物过多，都可能触发胰腺炎的复发。因此，曾经得过胰腺炎的人需要格外小心，更要严格控制饮食。

春节“护胰5条锦囊”，让你吃出年味不添忧

1、主菜“七分饱”：把暴食拆成“少量多次”

年夜饭最危险的不是某一道菜，而是一顿吃掉两三顿的量。最实用的办法：先盛小份，10–15分钟后再决定要不要加。

2、油腻菜“夹着吃”：给胰腺留喘气间隙

红烧、油炸、肥肉、浓汤、火锅蘸料……都属于“高脂密集区”，不必全禁，但建议：每吃两口硬菜，搭一口清淡蔬菜/主食，并尽量少吃夜宵型加餐。

3、酒这件事：能不喝就不喝，至少别“连环敬”

很多人把酒当“消食”，但对胰腺来说，酒更像“火上浇油”。建议胰腺炎相关人群避免饮酒，恢复期更应停止饮酒。

4、甜饮/甜点别当“解腻神器”

含糖饮料、奶茶、甜点堆叠，不仅热量高，还可能推高甘油三酯（甘油三酯偏高的人群尤要慎重）。甘油三酯升高是引发胰腺炎的原因之一。

5、胰腺炎患者恢复期，饮食“低脂、尽早进食但要可耐受”

现代观点不再强调长期“禁食等肠鸣音”，而建议在医师指导下，根据胃肠道耐受情况尽早开始逐步过渡饮食，优先低脂（多见于轻症急性胰腺炎患者的管理）。

关于胰腺炎的常见误区提醒

很多人出现餐后上腹疼痛时，总会下意识认为“就是胃疼，躺躺就好”，这种想法很容易延误病情。胰腺炎引发的疼痛和普通胃疼有明显区别，通常更为剧烈且持续不缓解，还常常会放射到背部，并非简单休息就能缓解，需要及时就诊。

春节聚餐后，不少人觉得吃太油腻，会想着“喝点酒解腻”，殊不知这正是伤害胰腺的做法。酒精本身就是诱发急性胰腺炎的明确风险因素之一，所谓的“解腻”只是主观感受，反而会给胰腺增添负担，甚至诱发急性发作。

还有部分人抱有“硬扛到假期结束再去看”的心态，认为节日期间就医麻烦，轻微不适能忍则忍，这种做法是万万不可取的。权威医疗机构明确建议，一旦突然出现严重腹痛，要及时就医或寻求急救评估。

就医前后该怎么做？

到医院后通常会查血淀粉酶/脂肪酶、血常规、肝功能、电解质与血脂，并做腹部超声或CT评估是否胆结石、胆道梗阻、胰腺水肿或并发症。治疗以补液、止痛、控制呕吐为主，医生会根据耐受情况安排短期禁食或尽早低脂进食/肠内营养，并针对病因处理（如胆道梗阻可能需内镜评估）。就医路上别再进食饮酒，也别自行吃止痛药硬扛；最好记录发作时间、饮酒/进食情况，携带既往胆结石、血脂异常和用药信息，方便医生快速判断。

警惕“报警症状”：出现这些症状，别等明天再看病

如果出现以下情况，建议立即就医：

突然、持续、剧烈的上腹痛（常向背部放射）；

反复呕吐、明显发热；

疼痛越来越重、整个人很虚弱/头晕。

在此特别提醒，一旦遭遇突发严重腹痛，切勿拖延，应尽快寻求医疗帮助，及时排查病情、对症处理，避免延误治疗时机。

愿大家春节吃得开心，也吃得安心，年味要浓厚，但千万别让胰腺被饭局“绑架”。少一分暴饮暴食的放纵，多一分科学护胰的谨慎，守住健康底线，度过一个平安喜乐的新春佳节。

（消化中心  柳 珂、张鹤扬）